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生產(chǎn)科研

西安百躍羊乳集團有限公司擁有先進的檢測設(shè)備和嚴(yán)格的檢測手段，檢測設(shè)備全部按照嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則規(guī)定的要求進行配置，檢驗人員全部持證上崗。公司分別設(shè)化驗室和微生物室兩部分檢測機構(gòu)，按照產(chǎn)品出廠檢驗標(biāo)準(zhǔn)批批檢驗，確保產(chǎn)品出廠合格率100%。每年定期與省、市質(zhì)檢所作對比檢驗，確保檢驗的準(zhǔn)確性。同時積極配合上級部門的抽檢，包括監(jiān)督抽查、風(fēng)險監(jiān)測。通過自檢、抽檢、送檢等檢測形式確保安全合格的產(chǎn)品。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，我公司依據(jù)《HACCP體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》、《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》、《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則》等國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)方的要求，以及我公司HACCP、GMP、SSOP規(guī)范要求，建立了從原輔材料進廠驗收、生產(chǎn)過程控制到產(chǎn)品出廠銷售全過程的質(zhì)量檢測監(jiān)測體系，實現(xiàn)了層層把關(guān)，嚴(yán)格保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

幾十個項目的全項檢測，確保產(chǎn)品出廠合格率100%

Dozens of items of full testing, to ensure that the product factory pass rate of 100%

產(chǎn)品出廠前，我公司會對其進行嚴(yán)格的檢測，檢測設(shè)備全部按照《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則》規(guī)定的要求進行配置并經(jīng)過省、市計量院的檢定。公司檢測項目包括感官、沖調(diào)性、凈含量、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、雜質(zhì)度、氯、硝酸鹽、亞硝酸鹽、微量元素、營養(yǎng)素、重金屬、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、阪崎腸桿菌等幾十個項目的全項檢測，確保產(chǎn)品出廠合格率100%。

生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照操作規(guī)程和工藝流程規(guī)定進行

The production process is carried out in strict accordance with the operating rules and technological procedures

生產(chǎn)過程中按照HACCP體系的要求設(shè)置關(guān)鍵控制點，以GMP要求為指導(dǎo)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和工藝流程規(guī)定進行操作。由現(xiàn)場品控人員嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程監(jiān)督指導(dǎo)現(xiàn)場生產(chǎn)，從工藝參數(shù)、衛(wèi)生情況、異物控制等方面跟蹤、監(jiān)控和巡檢產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制點的執(zhí)行情況并記錄，對鮮奶驗收、配料、殺菌、包裝四個關(guān)鍵控制點進行重點監(jiān)測，如有異常及時采取糾偏措施。對過程半成品進行抽樣檢測，包括感官、雜質(zhì)度、濃度、酸度、溫度、微生物等，確保工藝參數(shù)符合生產(chǎn)要求。同時定期對生產(chǎn)空間做微生物檢測驗證，確保良好的生產(chǎn)環(huán)境。做好各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作記錄，堅持作業(yè)按流程、判定按標(biāo)準(zhǔn)、工作有記錄、記錄有統(tǒng)計的系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立完善的可追溯體系。

原輔料進貨查驗到生產(chǎn)加工檢驗出廠全過程的質(zhì)量管控

Quality control of the whole process from raw materials purchase inspection to production and processing inspection

落實企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格把控產(chǎn)品安全，做好風(fēng)險防控工作。一方面、公司建立以質(zhì)量受權(quán)人為組長，各部門參與的食品安全管理小組，負(fù)責(zé)公司質(zhì)量安全保障體系建設(shè)和產(chǎn)品全過程管控等工作，每月組織開展一次自查，并對自查發(fā)現(xiàn)的問題進行分析整改，及時消除安全隱患。另一方面，加強原輔料的入廠驗收，對每批次乳原料增加高氯酸鹽、氯酸鹽的質(zhì)量驗收要求，拒收不符合內(nèi)控的原輔料。按照生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量要求建立了從生鮮乳收購、原輔料進貨查驗到生產(chǎn)加工、檢驗出廠全過程的質(zhì)量管控，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)73項，相關(guān)管理制度130個。嚴(yán)把原料進口關(guān)和出廠檢驗關(guān)，對購進的每批次基粉、輔料、包材落實批批檢驗制度，檢測不合格一律拒收，保證了原輔料100%合格。對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行全項檢測、批批檢測，檢驗合格后方可出廠。